Restu Murni dan Semangkok Pindang Kepala Simba

Saya baru dua kali berkunjung ke Lampung. Pertama kali ke Lampung, dunia saya masih dipenuhi dengan keinginan untuk keluar-masuk hutan hujan tropis karena pengaruh pekerjaan. Karenanya kunjungan saya saat itu lebih banyak dihabiskan di sebuah resort Jagawana di pedalaman Way Kanan. Alih-alih sibuk mencari kuliner enak, saat itu saya lebih suka mengikuti track hewan-hewan di … Read more

Apa sih BUMBU Majalah Kuliner itu?

Kami memulai membuat BUMBU Majalah Kuliner dari kesadaran akan kurangnya ruang bagi cerita tentang makanan. Makanan yang kerap kali menjadi pusat dari kehidupan, justru lebih banyak dianggap sebagai sekedar pelengkap saja.  Memangnya ada apa sih dengan kuliner Indonesia? Seperti kita tahu, Indonesia merupakan negara yang memiliki ratusan suku dan budaya yang hidup berdampingan. Pun budaya … Read more

Bagaimana Cara Memasak yang Benar?

Semua bermula dari nasi goreng yang bumbunya kurang merasuk. Seorang tokoh kuliner Indonesia menjelaskan bahwa sejatinya bumbu itu tak harus merasuk. Namun, ini hanyalah salah satu dari aliran memasak yang ada. Bagi saya, memasak bukanlah hal yang baku. Tidak ada cara memasak yang paling benar karena cara memasak setiap orang bisa saja berbeda. Toh di … Read more

Ayam Panggang Mentega

Keluarga besarku suka berkumpul dan makan-makan. Jadi, meski kami semua tinggal di kota yang sama, kami tetap mendedikasikan satu hari dalam sebulan untuk kumpul-kumpul keluarga dan makan siang bersama. Apalagi sekarang sudah ada tiga bocah kecil yang apabila berkumpul lucu sekali. Anyway, konsep kumpul-kumpul kami potluck. Setiap keluarga membawa ‘sumbangan’ hidangan, sehingga tidak memberatkan si … Read more

Soto Jogja?

Jogja memang bukanlah nama kota yang dapat disandingkan begitu saja dengan soto. Jogja tidak seperti Madura, Lamongan, Kudus, ataupun Banjar. Soto-soto dari daerah tersebut memiliki identifikasinya sendiri. Soto Kudus yang merujuk pada daging kerbau, atau soto Lamongan yang selalu ditemani koya, atau soto Betawi yang bersantan. Yap, soto-soto tersebut memang berbeda antara yang satu dengan … Read more

Re-Kreasi Hidangan Raja Mataram Kuno

Pernahkah terbayang dulu kala makanan tersaji seperti apa? Perbedaan zaman menyebabkan perbedaan dalam segala hal, mulai dari teknologi, bahan pangan, hingga pengaruh budaya yang hadir di masyarakat pada saat itu.  Ini menjadikan hadirnya re-kreasi hidangan di era raja-raja Mataram Kuno sangat menarik. Sejak dahulu kala, hidangan raja memang memiliki posisi istimewa di piramida kuliner masyarakat. … Read more

Tiwul: Kuliner Survival di Gunungkidul

Munculnya kuliner tradisional sering kali karena keterbatasan. Kebutuhan untuk bertahan hidup kerap menjadikan masyarakat kreatif dalam menyikapi lingkungan setempat. Dalam hal kuliner, apa yang tadinya merupakan solusi dari keterbatasan masyarakat ini justru menjadi kuliner tradisional yang menambah kekayaan kreasi kuliner. Kabupaten Gunungkidul, Daerah Istimewa Yogyakarta, adalah salah satu wilayah yang kuliner tradisionalnya berangkat dari keterbatasan. … Read more

Kopi, Saya dan Mitos-Mitos

Beberapa tahun yang lalu, cara minum kopi saya tiba-tiba menjadi salah. Kopi yang hanya saya minum beberapa kali dalam beberapa bulan, tiba-tiba menjadi “bukan-kopi”. Saya adalah penikmat teh, tapi terkadang saya juga meminum kopi di kala-kala tertentu. Kopi kesukaan saya adalah kopi hitam Torabika atau Kapal Api, yang dituangi air mendidih di dalam gelas, kemudian … Read more

Vogels Hostels di Kaliurang

Daerah Kaliurang terkenal sebagai daerah peristirahatan. Pada masa sebelum kemerdekaan, daerah Kaliurang dijadikan tempat peristirahatan oleh orang-orang Belanda yang tinggal di Yogyakarta karena hawanya yang sejuk. Tak heran, berbagai villa dan hotel bertumbuhan, siap menampung masyarakat yang ingin berlibur sejenak dari keriuhan kota. Vogels Hostels and Restaurant termasuk salah satunya. Terkenal sebagai youth hostels yang … Read more

Eatymologist: Food and Stories

Dunia kuliner tidak hanya sebatas enak dan tidak enak. Dunia kuliner tak lepas dari gaya hidup masyarakat, budaya, sejarah, hingga ke perekonomian yang kadang rumit untuk dipahami. Namun, tak melulu yang rumit yang harus dituliskan. Terkadang hal-hal sepele di sekitar kita yang terkait dengan dunia kuliner tampak terabaikan – dan “taken for granted”. Padahal, dalam … Read more

@eatymologist.id