Kami memulai membuat BUMBU Majalah Kuliner dari kesadaran akan kurangnya ruang bagi cerita tentang makanan. Makanan yang kerap kali menjadi pusat dari kehidupan, justru lebih banyak dianggap sebagai sekedar pelengkap saja. Memangnya ada apa sih dengan kuliner Indonesia? Seperti kita tahu, Indonesia merupakan negara yang memiliki ratusan suku dan budaya yang hidup berdampingan. Pun budaya … Read more
Semua bermula dari nasi goreng yang bumbunya kurang merasuk. Seorang tokoh kuliner Indonesia menjelaskan bahwa sejatinya bumbu itu tak harus merasuk. Namun, ini hanyalah salah satu dari aliran memasak yang ada. Bagi saya, memasak bukanlah hal yang baku. Tidak ada cara memasak yang paling benar karena cara memasak setiap orang bisa saja berbeda. Toh di … Read more
Dunia kuliner tidak hanya sebatas enak dan tidak enak. Dunia kuliner tak lepas dari gaya hidup masyarakat, budaya, sejarah, hingga ke perekonomian yang kadang rumit untuk dipahami. Namun, tak melulu yang rumit yang harus dituliskan. Terkadang hal-hal sepele di sekitar kita yang terkait dengan dunia kuliner tampak terabaikan – dan “taken for granted”. Padahal, dalam … Read more